パンと和菓子と洋菓子と～京のおやつ処　59

THREE（税込み972円）

バウムクーヘンのお店、増えましたよね。
お店が増えれば、販売されるバウムクーヘンの種類も増えるわけで、
昔ながらのしっかり・しっとり派から、ふわふわ派、まさに“樹木”という感じで
ゴツゴツしたもの、表面をカリカリにキャラメリゼしたもの、そして、様々なお味。
変わっていくもんですよねぇ。
こちらは、自家製粉の米粉を使ってバウムクーヘンを作っておられるお店。
いただいたのは、お味見セットといっていいような、
「フワフワ」「ザクザク」「白あんマロン」という3種類のバウムクーヘンが
四分の一カットずつ入ったセット。
もちろんどれも美味しかったのですが、特に「フワフワ」のふわふわ度は衝撃的！
お菓子の進化を感じずにはいられませんでした。

お店：IKARIYA BEIKA KYOTO〔イカリヤベイカ京都〕
（京都市中京区高倉通三条下ル丸屋町166-1）