京のお昼は何食べよ？　288

京・白味噌そば（税込み1,390円）

全国的に寒波がおしよせてきているようですが、
京都もここしばらくは、本当に厳しい寒さが続いています。
だから、やっぱり温まるものがいただきたい…
というわけで、またもや本家田毎さんです。
今日は、冬の京都らしいメニュー『京・白味噌そば』、
お雑煮で知られている京都の白味噌を使った冬限定の
温かいお蕎麦メニューです。
白味噌というと、どうしてもお雑煮のイメージが強く、
甘くて、トロっとしていて、お餅の代わりにお蕎麦！？なお品を
想像してしまいがちかと思いますが、出てきたものはちょっと違って。
かつおがよく効いたお蕎麦のお出汁に
白味噌を程よく混ぜているという感じで、トロっともしていなければ、
甘さが際立つというものでもなく、うまくお伝えできないのが
もどかしいのですが、お蕎麦のお出汁としてちょうど良い感じでして。
鶏肉、水菜、青ネギに刻んだしば漬けと、普通のお蕎麦とは
ちょっと異なる具材が入っているのですが、
その中でも刻みのしば漬けがアクセントになっていました。
白味噌って、好き嫌いが分かれるお味噌だと思うのですが、
苦手だという方も、これなら美味しくいただいてもらえるのではと
思わせる一品でした。

お店：本家田毎　三条本店（京都市中京区三条通寺町東入ル石橋町12）